Perché alcune arance hanno l’ombelico?

Perché alcune arance hanno l’ombelico?

Noi di Eccellenti Sapori le conosciamo bene, queste arance. Le conosciamo perché una nostra eccellenza le produce. Si tratta della Tenuta Bio Gambino, di Ribera. Quello che forse non tutti sanno è il perché, di questo “ombelico”. Ce lo facciamo raccontare...
DOP Riviera Ligure

DOP Riviera Ligure

Giallo dorato, al naso ha profumi fruttati leggeri, vegetali, con richiami al carciofo e alla mandorla; al palato è morbido e fine, con sensazione dolce iniziale e note amare e piccanti in equilibrio; erbe di campo, mela matura e pinolo in chiusura. Olio: crudo e...
La ricetta degli ingredienti

La ricetta degli ingredienti

Grazie alla segnalazione dell’oleologo Luigi Caricato, ideatore  e direttore di Olio Officina Food Festival, oggi vi proponiamo un interessante video realizzato da Coltura e Cultura. Secondo la religione, l’olio è una benedizione. Secondo una famosa...
Agnello Pasquale di Favara

Agnello Pasquale di Favara

Con l’avvicinarsi delle feste di Pasqua ci piace parlare di un dolce che ha radici lontanissime e che unisce la tradizione con l’eccellenza dei prodotti, in questo caso siciliani. Alcuni cenni storici tratti da Wikipedia. Tra la fine dell’Ottocento e...
Quando i sapori diventano eccellenti

Quando i sapori diventano eccellenti

Oggi mi sembra interessante approfondire un tema fondamentale per il progetto Eccellenti Sapori.   Il tema in questione riguarda la stretta connessione tra i sapori dei prodotti italiani ed il territorio in cui gli stessi nascono.       E’ innegabile, infatti,  che i...

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