Olio Terre Rosse – La campagna olearia 2015

Olio Terre Rosse – La campagna olearia 2015

E’ giunto il momento. La campagna olearia 2015 sta per iniziare e noi, come abbiamo fatto lo scorso anno, vogliamo rendervi partecipi di questo evento in modo che possiate assistere, anche se indirettamente, ad un processo tanto naturale quanto delicato. Per...
Compattezza della polpa

Compattezza della polpa

La compattezza della polpa indica il grado di maturazione dell’oliva. Quando questa inizia ad ammorbidirsi, intorno ad un valore di 450g, si può iniziare la raccolta e la trasformazione.
Monitoraggio maturazione delle olive

Monitoraggio maturazione delle olive

In questo video il nostro amico Mario dell’Azienda Agraria Hispellum  (Olio Terre Rosse) ci mostra lo stato di maturazione delle olive all’interno del suo oliveto di Spello e ci spiega alcune caratteristiche fondamentali di questo eccellente dono della...

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