da Danilo | Set 28, 2016 | Blog, Campagna olearia 2016
Ci siamo! Ecco come inizia la raccolta. Questo è un uliveto di 4 ettari dove i giovani ulivi sono stati piantati dai bambini della scuola elementare. Mario Ciampetti, titolare dell’azienda Agraria Hispellum – Terre Rosse 4 ettari di Moraiolo, biologico...
da Danilo | Set 15, 2016 | Blog, Olio
La raccolta si avvicina ed i preparativi sono molti. Il frantoio va rimontato e tutti i macchinari provati. La trasformazione dell’oliva in olio è un processo complesso che va seguito e monitorato attentamente in ogni sua fase, se si vuole ottenere un prodotto...
da Danilo | Set 12, 2016 | Blog
Ricette e avventure gastronomiche nei mari del Sud Italia Crudi di mare, antipasti, primi e secondi piatti. Tutti rigorosamente “di mare”. Il percorso geografico e culturale attraversa tutto il Sud della penisola, dalla Puglia alla Sicilia, dalla Campania alla...
da Danilo | Set 9, 2016 | Blog, Vendemmia 2016
Un’azienda, per essere definita eccellente, deve possedere determinate caratteristiche. Una di queste è sicuramente la trasparenza. Scopriamo assieme a Francesca, Giovanna e Luciano le varie fasi della vendemmia. Un modo diverso di vivere e condividere questa...
da Danilo | Set 5, 2016 | Blog, Olio
Scegliere il momento giusto per iniziare la raccolta delle olive e la relativa campagna olearia non è, come forse potrebbe sembrare ai non addetti ai lavori, una cosa banale. Quali sono i parametri da valutare per prendere questa importante decisione? Noi ce lo...
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