Come riconoscere un buon Olio

Come riconoscere un buon Olio

La risposta è più semplice di quello che credi: con il tuo naso. Attraverso l’assaggio, se si è educati nel riconoscere la qualità, è possibile scegliere l’olio giusto al prezzo giusto Attraverso l’assaggio, se si è educati nel riconoscere la qualità, è possibile...
Perché alcune arance hanno l’ombelico?

Perché alcune arance hanno l’ombelico?

Noi di Eccellenti Sapori le conosciamo bene, queste arance. Le conosciamo perché una nostra eccellenza le produce. Si tratta della Tenuta Bio Gambino, di Ribera. Quello che forse non tutti sanno è il perché, di questo “ombelico”. Ce lo facciamo raccontare...
DOP Riviera Ligure

DOP Riviera Ligure

Giallo dorato, al naso ha profumi fruttati leggeri, vegetali, con richiami al carciofo e alla mandorla; al palato è morbido e fine, con sensazione dolce iniziale e note amare e piccanti in equilibrio; erbe di campo, mela matura e pinolo in chiusura. Olio: crudo e...
La ricetta degli ingredienti

La ricetta degli ingredienti

Grazie alla segnalazione dell’oleologo Luigi Caricato, ideatore  e direttore di Olio Officina Food Festival, oggi vi proponiamo un interessante video realizzato da Coltura e Cultura. Secondo la religione, l’olio è una benedizione. Secondo una famosa...

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